Як обрати воду для кави
Справжні поціновувачі хорошої кави знають, що потрібно ретельно відбирати не тільки зерна, але і воду, на якій буде готуватися цей напій. Неправильно обрана вода зможе зіпсувати каву навіть із зерен дуже дорогих і рідкісних сортів.
По-перше, треба знати, що каву краще всього готувати на воді з невисоким рівнем «жорсткості». Жорстка вода може істотно погіршити смак і аромат кави, тому вибирайте воду зі зниженою мінералізацією.
По-друге, не використовуйте воду з-під крана. Залишковий хлор, мікрочастинки іржі і органічних речовин не тільки шкідливі для вашого здоров’я, але і легко зраджують вишуканого напою огидний смак. Більш того, зайві речовини перешкоджають воді повністю вбирати в себе всі екстрактивні речовини із зерен, що не дозволить передати повний букет аромату і смаку кави.
По-третє, дуже бажано використовувати для приготування кави свіжу холодну воду. Більшість кавоманів помічають, що смак кави змінюється в гіршу сторону, якщо його готувати з теплою, хоч і «відстояної води.
По-четверте, не використовуйте дешеві фільтри для очищення води. Як би не хвалили фільтри за їх дешевизну і надійність, вони чисто фізично не здатні очистити воду від шкідливих домішок. Такі фільтри можна використовувати лише для додаткового очищення води, але в якості основного фільтра вони однозначно не підходять.
Найкращим виходом із ситуації буде користання хорошею бутильованою питною водою. Саме з цей води готують каву в кращих кавових закладах. Переваги бутильованої води полягають у тому, що Ви отримуєте чисту і свіжу воду, з потрібним вам рівнем мінералізації (жорсткості), що дозволить вам приготувати каву, не зіпсувавши його смаку і аромату.
Якщо ви не знаєте, де дістати гарну питну воду, то простіше всього звернутися в спеціалізовані компанії, що виробляють доставку води. Доставка води , як правило, проводиться прямо до дверей квартири або офісу, так що вам не доведеться тягти на собі безліч бутлів з магазину.
Слідуючи таким нехитрим правилам, ви зможете приготувати чудову каву, яка повністю вбере в себе аромат і смак зерен навіть найдорожчих сортів.