77 цікавих фактів про каву
![]()
- «Кава має бути чорною як пекло, сильною як смерть, солодкою як любов» — турецька приказка.
- 52% американців регулярно п’ють каву.
- 1 акр (~ 40 соток) кавових дерев можуть дати до 5 тонн кавових зерен, які після обробки перетворяться в тонну меленої кави.
- За даними дослідження, проведеного Університетом Каліфорнії, пара, яка піднімається від гарячої кави, містить деякі антиоксиданти в кількості, аналогічній 3-ом апельсинам.
- Вважається, що першим цукор в каву став додавати король франції Луї Чотирнадцятий в 1715 році.
- У 1657 році у Британії кава рекламувалася як ліки від цинги і подагри.
- Компанії-виробники кави виготовляють велику кількість кави без кофеїну. Витягнутий з порошку кофеїн вони продають фармацевтичним компаніям.
- Приготована кава в процесі охолодження виділяє понад 700 хімічних речовин, що становлять його аромат.
- Кавове дерево «Арабіка» може дати до 6 кг кави в рік, в залежності від вологості і температури повітря.
- Австралійці п’ють на 60% більше кави, чим чаю, що в 6 разів більше, ніж в 1940 році.
- Бетховен був настільки педантичний у виборі кави, що кожного разу перераховував точно 60 кавових зерен при заварюванні своєї кави.
- Перед обсмажуванням деяких сортів кави їх зелені зерна зберігаються декілька років. Експерти вважають, що їх смак при цьому поліпшується.
- Перше кафе у Франції було відкрите на початку 17 століття, проте перед цим кава продавалася на вулицях арабськими торговцями у своєрідних «автоматах».
- Бразилія виробляє третину світового обсягу кави — це більше півтора мільйонів тонн кави на рік.
- З 1850 року ручна кавомолка стала незамінним атрибутом на кухні в США для середнього класу населення.
- Кофеїн заборонений Інтернаціональним Олімпійським комітетом. Якщо в крові атлета більше 12 мікрограм кофеїну, він дискваліфікується. Щоб досягти такого рівня, досить випити 5 чашок кава.
- Лимон додають до кави вже протягом декількох сотень років (раніше, ніж цукор).
- Кава як ліки досягла найвищого розквіту в Англії у 16 столітті. У той час мікстура з кави, масла і меду призначалася в якості зігріваючого при багатьох хворобах. Пізніше в цій ролі стали використовувати чай.
- Кавові зерна, як виноград дуже чутливі до температури, вологості, тиску, і термінів їх збирання.
- Кава обсмажується при температурі 200-220 градусів Цельсія. Чим довший процес обсмажування, тим темніше вийде кава. Тривалість обжарювання в середньому 10-20 хвилин.
- Кава класифікується за трьома ознаками — якість зерен (сорт, висота над рівнем моря), якість приготування і розмір зерна.
- Кава вирощується в 45 країнах світу.
- Кава — найпопулярніший напій у світі. Щорічно його випивається 400 мільярдів чашок .
- Один з чинників, що сприяє популярності кави — на смак він поєднується майже з усім.
- Рецепт кави з книги 1844 року: «Столову ложку порошку в півлітра окропу, кип’ятити 20-25 хвилин. Залишити настоятися 4-5 хвилин. Додайте рибну шкірку, шматочок риб’ячого жиру або половину яйця».
- У складі кави продається 75% кофеїну в США.
- Мішки для кави зазвичай виготовляються з конопель, і важать близько 70 кг при повному завантаженні. Потрібно 600 000 зерен для наповнення такого мішка.
- Кавові дерева — вічнозелені, виростають до 5 метрів у висоту, проте зазвичай обрізають до висоти 2 з половиною метри для полегшення збору урожаю.
- Кавові дерева запилюються самостійно.
- Квіти кавових дерев живуть дуже недовго, мають жасминно-апельсиновий аромат, і дають кавові зерна розміром з журавлину. Потрібно 4-5 років, щоб дерево стало приносити достатній урожай.
- Кава стала вперше відомою в Європі як «арабське вино».
- Кава, разом з пивом і горіховим маслом, увійшла у десятку найбільш відомих ароматів світу.
- Кава — найпопулярніший продукт в світі, після олії.
- Кавові зерна після обсмажування обробляють спеціальними ароматичними речовинами(маслами) і охолоджують. При цьому пори в зернах відкриваються і поглинають більшу кількість ароматизатора.
- Чорні зерна кави зазвичай містять МЕНШЕ кофеїну, ніж їх світлі аналоги. Чим довше обсмажується кава, тим менше в ній кофеїну.
- Під час Громадянської війни в Америці солдати отримували 4 кг обсмаженої кави як частину раціону, важить рацион 50 кг. Солдати могли вибрати також зелену необсмажену каву.
- Протягом Другої Світової війни урядами було випито понад 130 мільйонів кілограм кави.
- Добре обсмажені і подрібнені кавові зерна, розчинені в киплячій воді, як і раніше називаються «турецька кава». Цей рецепт не змінився з давніх часів і використовується в даний час в Туреччині і Греції.
- Так званий сорт кави Hard Bean (важкі зерна) вирощується на висоті понад півтори тисячі метрів над рівнем моря.
- У США каву вирощуєть тільки на Гаваях і збирають в період між листопадом і квітнем.
- Кава у вакуумній упаковці уперше була представлена в 1900 році братами Хілл.
- Кава з льодом стала популярна в Японії з 1945 року.
- Якщо Ви любите еспрессо, краще використовувати цукор-пісок, що розчиняється швидше, ніж в шматочках. Краще використовувати білий цукор, ніж темний. І звичайно, краще використовувати саме ЦУКОР, а не підсолоджувачі, які змінюють смак кави в гіршу сторону.
- Перша ліцензія на продаж кави була видана Дороті Джонс з Бостона в 1670 році.
- У 1727 році саджанці кави були контрабандою вивезені з Парижа в Бразилію. Зараз Бразилія — найбільший виробник кави.
- В Італії еспрессо вважається настільки важливим напоєм, що його ціна регулюється на урядовому рівні.
- У Японії кав’ярні називаються Kissaten.
- На о.суматра найцінніші сорти кави збирають, слідуючи за звичками тварини — Лювака, яка вибирає найкращі зерна кави і з’їдає їх. З екскрементів, залишених цими тваринами, вибирають зерна, з яких роблять каву сорту «Kopi Luwak» ціною більше 300$ за кілограм.
- Араби почали вирощувати кавові дерева ще в 14 столітті.
- У 16 столітті турецька жінка могла подати на розлучення, якщо чоловік не зміг зберегти наповненою сімейну чашку кави (місцева традиція).
- У останні 300 років 90% населення Заходу перейшли з чаю на каву.
- У 1763 році у Венеції було більше 200 кавових магазинів.
- У 1790 році в США була відкрита перша компанія-виробник кави і поміщено перше рекламне оголошення в газеті, що рекламує цей напій.
- Ірландський крем і Фундук (Irish cream, Hazelnut) — самі популярні аромати кави.
- Італійці не п’ють еспрессо під час їжі. Для цього у них є особливий час, що не відноситься до прийому їжі.
- У Італії більше 200 000 кав’ярень.
- Jamaica Blue Mountain вважається однією з кращих марок кави у світі.
- Великі дози кави смертельні. Якщо у Вас вийде випити 100 чашок за 4 години, Ви, швидше за все, помрете.
- Страхова компанія Ллойда в Лондоні починалася як кав’ярня.
- Молоко в каву стали додавати з 1680 року, коли один французький доктор порадив таке поєднання з лікувальної мети.
- 1 Жовтня — офіційний День кави в Японії.
- В одному тільки Токіо знаходиться більше 10 тисяч кавових магазинів, плюс тисячі кавових автоматів.
- У Бразилії більше 5 мільйонів чоловік зайняті в кавовому виробництві.
- Пересмажені зерна кави дуже добре горять.
- Сирі кавові зерна, вимочені в воді, є ласощами в багатьох частинах Африки.
- За деякими дослідженнями, кава допомагає полегшити симптоми астми.
- Найбільшим рівнем споживання кави на душу населення має Скандинавія — майже 14 кг кави в рік. Середній італієць споживає «всього» 5 кг
- Спеціальні дослідження показали, що стимулюючий вплив на людину роблять тільки перші 2-4 чашки кави. Наступні дози просто швидко виводяться з організму.
- Близько 8000 зерен сорту Арабіка потрібно, щоб приготувати кілограм кави. Всі ці зерна збираються вручну.
- Арабіка — це назва дикого лісу в Ефіопії, де росте сорт кави з однойменною назвою. Ця плантація досі росте, висота дерев у середньому складає 5-7 метрів.
- Аромат і смак кави надають так звані кавові олії які, незважаючи на назву, володіють властивістю розчинятися у воді.
- Фільтр для кави був винайдений в 1908 році в Німеччині, коли Мелітта Бенц накрила чашку кави промокальним папером, щоб відфільтрувати осад.
- Перша комерційна еспрессо-машина була зроблена в Італії в 1906 році.
- Французький філософ Вольтер випивав до 50 чашок кави в день.
- Найпопулярніша легенда про походження кави говорить про те, що у 8 столітті нашої ери пастух з Ефіопії виявив дивні зерна, після поїдання яких вівцями ті вели себе бадьоріше і довше не спали. Природно, після їх спробували люди
- Назва Каппучіно пішла від ордена Капуцинів у 16 столітті.
- У середній шоколадці 30 мг кофеїну, в чашці — 100-150 мг.
Загрузка ...
