Для В’єтнаму характерний теплий клімат, а також досить велика кількість опадів, що створює хороші умови для вирощування кави. В основному тут розводиться арабіка і робуста, причому більша частина одержуваних зерен йде на експорт. В’єтнамська арабіка вважається якісної, завдяки чому попит на неї на світовому ринку є стабільно високим.
У той же час кава з В’єтнаму має ряд специфічних особливостей, зокрема сильну гіркоту і крепість. Саме ці властивості в’єтнамської кави є предметом розбіжностей між гурманами — одні вважають такий напій не вартим уваги, інші, спробувавши раз, продовжують пити його протягом довгого часу.
Одним з найбільш знаменитих в’єтнамських сортів кави є Шарі, який прийнято розділяти на 1-ий і 2-ий сорт. У будь-якому випадку Шарі найчастіше використовується в складі кавових сумішей, що обумовлено його вкрай високою міцністю і насиченістю. У той же час кавові зерна цього сорту мають специфічний аромат зелені, який високо цінується гурманами. Для зерен сорту Шарі характерний середній розмір, довгаста форма, світло-коричневий колір.
