Кава Bourbon — це суміш кращих сортів колумбійської арабіки. Колумбійський кава, ніж хороший, що він збирається виключно вручну.
Кава бурбон — це свого роду ботанічна різновид кави арабіка. Ця кава вперше з'явився на острові Бурбон. У наш час цей острів має назву Реюньон. Існує думка, що найкращі сорти кави арабіка з Латинської Америки відбуваються саме з сорту Бурбон. Також вважається, що цей сорт найбільш схожий на перший в світі кави, знайдений в Ефіопії близько 1000 років тому.
Окремим видом кави Bourbon є Бурбон Сантос, який частіше називають просто Сантос. Цей кави на світових ринках вважають найкращим кави Бразилії. Сантос — це також найвідоміший у світі сорт арабіки. Він виробляється і виростає в штаті Сан-Паулу. Визначається цей сорт розміром кавових зерен.
Класичний Bourbon
Класичний бразильський Бурбон має чистий, злегка солодкуватий, приємний аромат. Але, ця кава збирається тільки перші три врожаю з кавового дерева, так як через 4 роки кавові ягоди стають дрібними і за смаком нагадують звичайний Сантос. Головними відмінними рисами Бурбона є солодкувато-гіркуватий смак, масляниста консистенція і легка кислинка. Ці всі характеристики повністю відсутні у Сантоса. Другий же має більш важкий, гіркуватий, димчастий смак і аромат.
Якщо ж з'єднати чистий Бурбон з м'якими сортами Латиноамериканської арабіки, то можна отримати чудовий напій.
Взагалі, бразильська кава приніс людству ту енергію і бадьорість, якої так не вистачає сучасній людині. Сама Бразилія славиться трьома речами — футболом, карнавалом і кави, який тут п'ють в необмежених кількостях.
У чому гідність Bourbon
Кава bourbon — ось це справжній бразильський кави, який має вершковий смак, оригінальний аромат і тютюнове післясмак. Для того, щоб хоча б хтось у наш час спробував каву Бурбон, на плантаціях проводиться колосальна робота. Тим більше, що кількість таких плантацій обмежено, тому що залицяння за зернами і їх обробка виконується вручну. Сушка кавових зерен проводиться прямо на гілках. Кава Бурбон використовується в основному для приготування ідеального еспресо. Хоча ніхто не забороняв готувати будь-який інший напій з цього сорту кави.
Бразилія — це світовий лідер у вирощуванні та виробництві кави. Більше ніж одна третя всього світового кави відбувається з Бразилії.
Кавові дерева Сантос перші 4 роки дають дуже дрібні плоди. Але, це самий якісний кави, який має м'який аромат, він помірно кислий і насичений.
Види Bourbon
Одним з відомих кави Бурбон є Bourbon Espresso. Цей кави складається з сублімованого і меленої кави. Завдяки цьому кави можна приготувати справжній бразильський еспресо. Відрізняє Bourbon Espresso від інших кави насичений фруктовий смак та яскравий аромат. Головним секретом такого кави є суміш кращих сортів бразильської арабіки, зерна яких обсмажуються на дуже повільному вогні. Звичайно останньої ноткою доброго еспресо — це вміння правильно його заварювати, хоча Bourbon Espresso важко чимось зіпсувати.
Жовтий Бурбон — це дуже рідкісна бразильська арабіка, що росте тільки на декількох плантаціях високо в горах. Такі кавові дерева ростуть у сприятливому кліматі на південному сході Бразилії. Цей сорт вперше був вирощений в 1859 році. Унікальність цього Бурбона в тому, що він не проходить ніякої процедури схрещування, а шкірка кавових ягід настільки тонка, що не зрівняється ні з яким іншим кави. Це сприяє тому, що сонце більше прогріває саму ягоду і зерно, з-за чого напій виходить набагато солодший. Аромат кави настільки яскравий, що запам'ятається надовго. Легка кислинка присутня, але вона швидко зникає.